パナソニック 有圧換気扇 専用部材 屋外フード 40cm用 ステンレス製 FY-HMX403

有名ブランド 京之鍛冶師 義定 京刃物 手打ち 鍛造包丁 料理人も愛用する 錆びにくい刺身包丁 正夫 特殊鋼 210mm【あす楽】-柳刃包丁

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ギフト対応

■商品仕様
商品名正夫 特殊鋼 210mm
品目包丁
素材特殊鋼(刃部分)/圧縮材(持ち手)
実寸サイズ

全長 340mm、刃渡り 200mm、背厚 5mm、
重さ 120g

商品によって個体差があります

お届け日についてご注文確認後、即日対応いたします。
事業者名有限会社 義定刃物
特徴

京刃物は、平安建都によって、
優秀な鍛冶師職人が移り住んだことから歴史が始まり、
なまし用の伏見稲荷周辺の土や、良質の水、
その他の原料を近隣から入手出来るなど、
刃物造りに恵まれた環境で育まれました。

京刃物「義定」は、代々山城住人
藤原之義定の名を受け継いで
300年余りの歴史を持つ、
今では数少ないの京の鍛冶師です。
料理人をはじめ、京扇子の扇骨削りや畳包丁、
庭ばさみなど、京の様々な職人に愛用されています。

お手入れ方法

ご使用後、必ずお湯又は水洗いをしてから
十分に水分を拭き取って下さい。

刃物は研ぐことにより切れ味が保てますので
切れ味が落ちたら研いでご使用ください。
砥石には天然砥石、人造砥石などが有りますので、
専門店に相談してお求めください。

1~2年に一度は専門店に研磨・修理することをお勧めします。

【研ぎ方】
両刃の場合・・・裏表同じ回数平均に研いで下さい。

片刃の場合・・・刃の表を先から元まで研いで下さい。
刃の裏にザラッとした手触り(かえり刃)が出たら、
裏側をかえり刃がなくなる程度に2~3回軽く研いで下さい。

取り扱い注意事項

それぞれ用途にあった使用法でご使用ください。
料理以外にはご使用にならないで下さい。

特に固いものを切る場合は、
刃こぼれ、刃先折れ、ヒビの原因になりますので、
専用の包丁をご使用ください。

まな板はなるべく木製をご使用ください。
但し、まな板の上で包丁を叩くようなご使用は
刃こぼれの原因となりますとともに危険ですので、
このようなご使用はしないで下さい。

直接手や指を刃に触れないで下さい。

包丁を火であぶったり、
金槌などで叩いたりしないで下さい。

刃物をお子様がお使いになるときは、
判断能力のある方が必ず指導を行って下さい。

刃物を幼児の手の届く所に置かないで下さい。

その他

外装箱のデザインは写真と異なる場合がございます。
ご了承ください。

研ぎ・修理等のメンテナンスについては、
製作元の義定刃物でお受けいたします。
本体同梱の連絡先までご相談ください。


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